何雨柱看着棒梗离开的背影，心里才暗暗松口气。示敌以弱，藏富于内，这是他在这个特殊时期不得不采取的生存策略。
而在轧钢厂食堂，他的“战场”则换了一种打法。这里的“创新”不再追求美味，而是紧紧围绕三个核心：花钱少、营养全、能吃饱！
他的主打菜式变成了——咸菜豆腐加肉丝。
可别小看这道菜。在这个肉食极度匮乏的时候，哪怕只是寥寥几根肉丝，混在咸菜和豆腐里，那也是了不得的“硬菜”！工人们打饭时，眼睛都盯着勺子里能不能多捞到一丝半缕的肉。
这已经不是小荤了，在工人们眼里，这就是实实在在的大荤！
何雨柱的要求是：必须让工人师傅们看得见肉！哪怕只是点缀，也是一种心理安慰和实实在在的能量补充。豆腐提供了植物蛋白，咸菜下饭，再加上那几根金贵的肉丝，这一份菜，就能让人就着吃下两三个窝窝头，顶大半天的饿。
“一定要让工人师傅们，见到肉、见到豆腐！”这是何雨柱给食堂帮工们下的死命令。至于咸菜，那就像是秃子头上的虱子，明摆着的，不用强调。
每当开饭时，看到工人们端着饭盒，仔细地将那几根肉丝和咸菜豆腐拌匀，然后满足地大口扒饭，何雨柱就觉得，自己这食堂大师傅当得，值！
当食堂窗口也开始挂出“限量供应，每人一份”的牌子时，何雨柱心里明白，外面的物资供应紧张程度，已经上升到了一个前所未有的严峻等级。每一粒米，每一片菜叶，都变得无比金贵。
在这种背景下，厨师这个岗位的含金量，陡然提升到了前所未有的高度。手里握着勺把子，某种程度上就握住了分配食物的权力。就连一向胡搅蛮缠、只顾眼前的贾张氏，都无师自通地明白了一个古老而朴素的道理：荒年饿不死手艺人，更饿不着厨子！
于是，她神奇地“忘记”了之前是如何咒骂何雨柱“白眼狼”、“死绝户”的，也“忘记”了自己是如何一次次无理取闹、道德绑架的。那些不愉快的过往，仿佛在她脑子里被一键删除，并且理所当然地认为别人也应该同样失忆。
这天晚上，她硬是拉上了易中海，再次敲响了何雨柱家的门。
一进门，贾张氏脸上就堆起了近乎谄媚的笑容，语气也变得前所未有的“慈祥”：“柱子啊，忙着呢？吃过了没？”
何雨柱看着这阵仗，心里冷笑，面上不动声色：“吃过了。一大爷，贾大妈，有事？”
贾张氏搓着手，仿佛下了很大决心似的，开口说道：“柱子，你看现在这光景……家家都难，我们家更是……棒梗他们几个孩子，真是好久没见过荤腥了，小脸蜡黄蜡黄的……大妈知道，你是个有本事的！在食堂说话管用！大妈就一个要求，也不多……你能不能……还像以前那样，每天给我们家带个饭盒？不用多，一个星期三顿……不不，两顿！两顿就行！最好能有点红烧肉，孩子们就想那一口……”
她说着，还用手比划着，仿佛在描述一个多么微不足道的小请求。易中海在一旁配合着点头，接口道：“柱子啊，贾家的情况你是知道的，确实困难。你是个好孩子，心地善良，肯定不忍心看着邻居、看着孩子受苦挨饿，袖手旁观的，对吧？能帮衬一点是一点。”
何雨柱看着这两人一唱一和，一个唱红脸一个唱白脸，心里只觉得无比讽刺。他不是三岁小孩了，早就过了别人给颗糖、说两句好话就能哄得团团转的年纪。
他坚定地摇摇头，语气没有任何转圜的余地：“贾大妈，一大爷，这个忙，我真帮不了。现在厂里是严格的限量供应，每个人的口粮和菜量都是定死的，打到哪个工人饭盒里，那就是哪个工人的。我们食堂的人自己也一样，吃的也是定额，根本没有多余的菜能让我带回来。”
他顿了顿，目光扫过贾张氏瞬间垮下来的脸，继续道：“如果真想往家带，那只能是秦淮茹自己中午在食堂省下她那一份，带回来给孩子们。从我这里，没办法。”
贾张氏一听就急了，那点伪装的慈祥立刻消失，露出了本色：“哎哟！柱子！你这孩子怎么这么死心眼呢！那勺子在你自己手里握着，打饭的时候手腕子抖一抖，那分量多少，还不是你说了算吗？你手指头缝里随便漏一点出来，就够我们家吃一顿的了！这不就是顺手的事儿吗？”
何雨柱心里冷哼：凭什么？我给工人们足斤足两的饭菜，工人们会念我的好，吃饱了才有劲干活，才能增加产量，为国家建设做贡献。把东西省下来给你们贾家？你们一家老少吃饱吃好了，除了觉得理所当然，连句真心的感谢都不会有，甚至可能还嫌少！
他依旧摇头，斩钉截铁：“规定就是规定。抖勺子克扣工人口粮的事，我不能干，也不会干。这事没商量。”
易中海见何雨柱如此油盐不进，脸色也沉了下来，拿出了长辈和一大爷的架子，带着怒气训斥道：“柱子！我发现你现在真是越来越不像话了！怎么变得这么不近人情、自私自利了呢？邻里之间互相帮衬，这不是应该的吗？你就这点小忙都不肯帮？”
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何雨柱抬起头，直视着易中海，眼神里没有任何退缩：“一大爷，您要说我不近人情、自私自利，我认。但我的‘人情’和‘利’，得用在正道上，用在大多数工人身上，而不是用来挖社会主义墙角，满足个别人家的私欲。这个原则，到什么时候我都不会变！”
话说到这个份上，已经是彻底撕破脸了。
贾张氏气得浑身发抖，指着何雨柱“你……你……”了半天，说不出话，最后狠狠一跺脚，拉着脸黑的易中海，摔门而去。
何雨柱看着他们消失的背影，长长吐出一口浊气。
这年头，想坚持原则，守住底线，真不是件容易的事。但他知道，自己必须守住。一旦开了这个口子，后面就再也刹不住了。